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企业开展系列酒生产工艺常识培训

编辑:xcb来源:发布时间:2016年12月14日

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    为全面提高系列酒生产骨干综合素质,使其人人懂理论、精工艺、会操作、知细节、控环节,12月13日,股份企业在201、301厂开展系列酒制酒制曲生产工艺“应知应会”常识培训,股份企业副总经理钟正强、总经理助理林忠义分别担任培训主讲。

    此次培训内容为大曲酱香酒酿造理论常识;大曲酱香酒生产工艺过程控制理论常识,包括润粮、蒸粮、摊晾拌曲、堆积发酵、入窖发酵、开窖取醅、蒸馏取酒;白酒贮存、勾兑、品评理论常识,以及茅台质量管理体系、茅台生产大数据建设构想等。

    钟正强、林忠义在讲解中结合当前国内外酒行业发展情况、茅台系列酒发展迅猛态势、白酒生产过程中容易出现的正反典型事例等进行讲解,整个培训内容丰富、通俗易懂、深入浅出,系统地梳理了白酒生产工艺理论常识,详细解答了参训人员心中的疑虑,让大家知其然且知其所以然,更加规范地开展接下来的系列酒生产工作,为系列酒的大发展大繁荣奠定了坚实基础。

    201、301厂领导班子、全体管理人员、班长及生产骨干参加培训。

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